牛肚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？日常吃些牛肚對(duì)身體有什么好處和功效呢？今日不妨跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下，相信看完本文之后可以了解究竟牛肚有啥營(yíng)養(yǎng)？當(dāng)然還有怎么健康吃牛肚的注意點(diǎn)，一起看看吧！

一、牛肚的營(yíng)養(yǎng)功效

1、增強(qiáng)人體抵抗能力

牛肚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)造人體的重要物質(zhì)，能維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液的酸堿平衡，它能為人體提供充足的能量。因?yàn)榕６侵兴牡鞍踪|(zhì)含比較多，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強(qiáng)壯，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，還可以促進(jìn)新城代謝，提高身體免疫力哦。

2、提供能量、保護(hù)內(nèi)臟

牛肚中內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并給予人類(lèi)能量之一，脂肪可構(gòu)成一些重要的生理物質(zhì)，脂肪還是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是我們?nèi)梭w內(nèi)的三大組成部分之一。因?yàn)榕６侵兄竞坎⒉惶?，所以?jīng)常吃一些牛肚，不但不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)檫^(guò)量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟、緩沖外界壓力。

3、促進(jìn)骨骼發(fā)育

牛肚中含有一定量的鈣元素，鈣是骨骼發(fā)育的最基本原料之一，并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過(guò)程。鈣質(zhì)如果缺乏不但會(huì)使骨骼出現(xiàn)問(wèn)題，還會(huì)影響到人體許多方面的正常功能哦。在食用牛肚的過(guò)程中，雖然牛肚的鈣質(zhì)含量不及牛奶那樣的豐富，但也能夠補(bǔ)充一定量的身體所需的鈣質(zhì)。

牛肚的做法

①紅油牛肚絲

材料：牛肚，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。

做法：

1、將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀。

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水分。

3、碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。

②雙椒炒牛肚

材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。

做法：

1、將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚焯水后撈出，備用。

3、炒鍋?zhàn)⑹[姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。