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小編帶你來了解,牛筋的神奇功效!
作者:admin    發布日期:2022/9/15     關注次數:      二維碼分享

我們創導健康飲食,通過飲食改良來幫助人們遠離疾病。

蹄筋向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海參,故有俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參?!?

營養價值

1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2.具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

適用人群

1.適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用;

2.凡外感邪熱或內有宿熱者忌食

西安五香牛筋

用法用量

干牛蹄筋需用涼水或堿水發制,剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。

食用功效

【功效】

蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,含膽固醇少。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

牛筋湯有防止癌擴散的功能

常喝牛筋湯可以補充膠原蛋白(每次取4兩牛筋切碎,煮數小時至溶化,再加番茄等喜歡的蔬菜并調味,飲此湯的同時應注意開胃,食用山楂等,因為牛筋湯非常飽腹

【成分】食部100克含蛋白質30.2克,脂肪0.3克;并含鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、膽固醇、碳水化合物等。

【性味歸經】甘,溫。入脾、腎經。

【功效】益氣補虛,溫中暖中。治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

【宜忌】凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。

如今,很多菜市場都賣一種漲發好的牛筋,往往使用了雙氧水、甲醛以及吊白塊之類的化學物品,而且口感也不好,不建議購買,還是以新鮮牛筋為好。

牛筋的營養相當均衡,其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各占1/3左右,而且富有彈性,肥而不膩,它和牛百頁、牛腦髓并稱為“牛中三寶”,而且以牛后蹄的筋為佳?!侗静輳男隆芬粫杏涊d:“牛筋有補肝強筋,益氣力,健腰膝,長足力,續絕傷?!?

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